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Gastronomie

L’un des plats les plus typiques de la gastronomie de Burgos est le pot pourri, cuit avec des haricots rouges d’Ibeas de Juarros et diverses viandes d’abattage et où le boudin ne manque pas.

Le boudin de Burgos, dont les ingrédients sont le sang, l’oignon, le beurre et le riz, jouit d’une grande renommée sur tout le territoire national.

Les restaurants disposent de fours à bois où ils préparent le cochon de lait et le cochon de lait de manière traditionnelle.

La truite de la rivière Arlanzón et les crabes provenant de différentes rivières de la province sont de grande qualité.

Outre le fromage frais de Burgos, il existe de nombreuses variétés de fromages dans la province. Avec le fromage frais de Burgos, le miel et les noix, l’un des desserts les plus populaires de la gastronomie de Burgos est fait, le soi-disant «dessert du grand-père».

Concernant la pâtisserie, mentionnez les «yemas de Burgos», «los canelitos del Cid», torrijas et «Chevaliers» (gâteau fourré à la crème ou à la crème et recouvert d’amandes au sucre glace)

Si le repas est également accompagné d’un bon vin Ribera del Duero ou Ribera del Arlanza, tout sera parfait.